| 美食名称 | 衡山特色小吃 | 做法 |
|---|---|---|
| 1. 衡山豆腐皮 | 衡山豆腐皮香脆可口，是当地的传统小吃。 | - 将豆腐皮切成条状。 - 锅中加油烧热，放入豆腐皮炸至金黄。 - 捞出豆腐皮，沥干油分。 - 加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱花等调料。 - 快速翻炒均匀，出锅即可。 |
| 2. 衡山炒鸡杂 | 衡山炒鸡杂是衡山地区的特色菜肴，口感鲜香。 | - 将鸡杂清洗干净，切成小块。 - 锅中加油，放入姜片和蒜瓣炒香。 - 加入鸡杂快速翻炒至变色。 - 调入生抽、老抽、料酒、盐等调味料。 - 加入适量的清水，小火炖煮10分钟。 - 出锅前撒上葱花和香菜提香。 |
| 3. 衡山糖油粑粑 | 糖油粑粑是衡山的传统小吃，外酥里嫩，甜而不腻。 | - 将糯米粉与适量的水混合揉成面团。 - 将面团搓成小圆球，压成饼状。 - 锅中加油烧热，放入饼状糯米团炸至两面金黄。 - 另起锅，加入适量的糖和清水熬成糖浆。 - 将炸好的糯米团放入糖浆中滚一圈，使其裹上糖浆。 - 取出糯米团，沥干多余的糖浆，即可食用。 |
| 4. 衡山酸辣粉 | 衡山酸辣粉口感酸辣开胃，是当地人喜爱的早餐或小吃。 | - 将红薯粉或绿豆粉提前浸泡软。 - 锅中加水煮沸，将浸泡好的粉条煮至软熟。 - 捞出粉条，放入碗中。 - 加入适量的辣椒酱、陈醋、酱油、花椒油等调味料。 - 根据个人口味加入蒜泥、葱花、香菜等配料。 - 最后加入滚烫的热水冲泡，搅拌均匀即可。 |
| 5. 衡山腊肉 | 衡山腊肉是湖南地区的特色腌肉，肉质鲜美，香气浓郁。 | - 选择新鲜猪肉，切成块状。 - 将猪肉放入盐、料酒、花椒、八角等调料中腌制。 - 将腌制好的猪肉挂在通风处晾干。 - 待猪肉表面干透后，用烟熏的方式将猪肉熏制成腊肉。 - 熏制完成后，将腊肉切片，可蒸煮或煎炒食用。 |
文章版权声明：除非注明，否则均为速闻网原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。