| 红薯淀粉美食特色小吃 | 红薯淀粉美食做法 |
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| 1. 红薯粉条 | - 将红薯洗净去皮，切成小块。 - 将红薯块放入蒸锅中蒸熟。 - 将蒸熟的红薯块放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成红薯泥。 - 将红薯泥过滤去渣，得到红薯淀粉。 - 将红薯淀粉加水揉成面团，然后擀成薄片。 - 将薄片切成细条，放入沸水中煮熟，捞出过冷水。 - 可根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。 |
| 2. 红薯粉丝 | - 与红薯粉条做法类似，但粉丝的宽度较细。 - 红薯淀粉加水揉成面团，擀成更薄的薄片。 - 切成细长条，煮至软熟。 - 过冷水后，可用于凉拌、炒菜或做汤。 |
| 3. 红薯凉粉 | - 将红薯淀粉加入适量的清水，搅拌均匀。 - 将搅拌好的红薯淀粉液倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止结块。 - 当淀粉液变得透明且有粘性时，离火晾凉。 - 待凉粉凝固后，切成条状，可凉拌、热炒或做汤。 |
| 4. 红薯糕 | - 将红薯蒸熟后压成泥。 - 加入适量的红薯淀粉，揉成面团。 - 将面团分割成小块，捏成小圆球或长条形状。 - 放入蒸锅中蒸熟，取出后可蘸上糖粉食用。 - 亦可根据个人口味加入豆沙、花生等馅料。 |
| 5. 红薯饼 | - 将红薯蒸熟后压成泥。 - 加入适量的面粉、糯米粉和糖，揉成面团。 - 将面团分成小块，用手压扁成饼状。 - 在锅中刷油，将饼放入锅中两面煎至金黄即可。 - 可搭配豆浆、茶水等一起食用。 |
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