肉丸子家常做法
准备材料
猪肉馅：500克
鸡蛋：1个
生姜：适量
大葱：适量
面粉：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
花椒粉：适量
清水：适量
制作步骤
- 准备馅料
将猪肉馅放入大碗中。
切末的生姜和大葱加入肉馅中。
加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
- 加水揉馅
逐渐加入清水，一边加一边揉，直到肉馅吸水后变得粘稠，但不宜太湿。
揉至肉馅有弹性，不易散开。
- 搓丸子
- 取适量肉馅，用手掌心搓成圆形的丸子。
- 炸丸子
热锅凉油，油温升至五成热时，轻轻放入肉丸子。
小火慢炸至金黄色，丸子浮起。
- 出锅
- 用漏勺捞出丸子，沥干油分。
- 调味
- 根据个人口味，可以将炸好的丸子加入适量的酱油、盐和香油调味。
小贴士
丸子不宜搓得太紧，否则炸出来的丸子口感会硬。
炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
丸子可以冷冻保存，食用时提前解冻，再次炸熟即可。
FAQs
Q1：肉丸子可以加入哪些调味料？
A1.1 加入葱姜水可以增加肉丸子的鲜味。
A1.2 加入料酒可以去腥增香。
A1.3 加入酱油可以使肉丸子颜色更加诱人。
Q2：肉丸子为什么容易散开？
A2.1 肉馅太干，没有足够的粘性。
A2.2 搓丸子时力度过大，导致肉馅被挤压散开。
A2.3 肉馅中加入了太多的水分，导致丸子过于湿润。
Q3：炸好的肉丸子如何保存？
A3.1 可以将炸好的肉丸子放入冰箱冷冻保存。
A3.2 也可以将丸子放入密封袋中，放在冰箱冷藏保存。
A3.3 保存时避免受潮，以免影响口感。
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