一、建国研究美食的人物介绍
1. 周瘦鹃
周瘦鹃是中国近现代著名的美食家、作家，被誉为“美食建国文化传承的先驱”。他生于1884年，逝世于1968年，一生致力于研究美食文化，并在美食传播、美食写作等方面做出了卓越贡献。
二、周瘦鹃的美食研究成就
1. 美食著作
周瘦鹃一生撰写了大量的美食著作，如《菜根谭》、《饮食小识》、《周瘦鹃美食杂谈》等，这些著作不仅记录了丰富的美食知识，还传承了中华美食文化。
2. 美食推广
周瘦鹃在美食推广方面也做出了巨大努力，他通过举办美食讲座、撰写美食文章、创办美食杂志等方式，将美食文化普及到更广泛的群体。
3. 美食传承
周瘦鹃在美食传承方面具有很高的造诣，他不仅自己研究美食，还培养了一批美食传承人，使中华美食文化得以延续。
三、周瘦鹃的美食观点
1. 美食与生活
周瘦鹃认为美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活的艺术，是人们精神生活的体现。
2. 美食与道德
他认为美食应该遵循道德原则，如食材的选取、烹饪方法等，都应该注重健康、环保。
3. 美食与情感
周瘦鹃认为美食可以传递情感，如亲情、友情、爱情等，美食是一种情感的载体。
四、常见问题及回答
1. 问题：周瘦鹃是哪个时期的美食家？
回答：周瘦鹃是近现代的美食家。
2. 问题：周瘦鹃的主要美食著作有哪些？
回答：周瘦鹃的主要美食著作有《菜根谭》、《饮食小识》、《周瘦鹃美食杂谈》等。
3. 问题：周瘦鹃在美食推广方面有哪些贡献？
回答：周瘦鹃通过举办美食讲座、撰写美食文章、创办美食杂志等方式，将美食文化普及到更广泛的群体。
4. 问题：周瘦鹃如何看待美食与生活的关系？
回答：周瘦鹃认为美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活的艺术，是人们精神生活的体现。
5. 问题：周瘦鹃在美食传承方面有哪些贡献？
回答：周瘦鹃不仅自己研究美食，还培养了一批美食传承人，使中华美食文化得以延续。
6. 问题：周瘦鹃的美食观点有哪些？
回答：周瘦鹃的美食观点包括：美食与生活、美食与道德、美食与情感等。